近年来，"防潮除湿"一直是食品工业评论的焦点论题。首要是以操控环境水份为要点，将环境相对湿度操控在50%左右，处理食品安全贮存的问题。那么，传统的方法首要有哪几种方法呢真空干燥方法：

    采用对干燥柜内的空气进行抽真空来达到去除水份的意图。由箱体和真空泵构成。因为抽真空，所以对箱体和箱门接受大气压力及密封的要求很高，与箱体外部尺寸比较，内部有用运用空间小。且只能在小型箱柜内完成，运用时需减压，不方便，置办费用昂贵。应用规模很小。

    高温除湿方法：

    高温除湿首要是采用加热方法进行烘烤除湿，如各种电热和远红外干燥箱、烤箱等。因为作业温度高，会毁坏由有机资料构成的物品，同时，也会对金属资料产生热处理效应，改变金属的性能，形成损害。而长期继续的加热，也是不现实的。因此作为长期安全保存物品，高温除湿的方法不被采用。

    低温除湿方法：

    低温除湿首要是运用制冷式冷冻除湿，其作业原理是经过制冷器材下降冷凝器表面温度，使空气中的水份在冷凝器上冷凝结露，然后滴出排除。凡经过这种方法将密封空间空气中的水份排出以下降湿度，均属低温除湿。冷冻除湿是目前最有用、最安全、最经济的一种除湿方法。

    吸潮除湿方法：

    通常是在密封的容器内放置硅胶进行除湿。缺陷是当吸潮剂饱和时需求更换或人工进行烘干再生，天长日久长年累月的保护作业适当繁杂；更重要的是，因为吸潮剂饱和时间不易精确预见，容器内湿度究竟是多少也不能靠是似而非的硅胶变色程度确切得知，然后不能及时恰当更换吸潮剂。